Pues vamos con el segundo caso de negocio tradicional al cual vamos a intentar darle la vuelta para poder servirnos de Internet para atraer a clientes o vender nuestros productos de una forma diferente al de nuestra competencia.
En primer lugar como siempre vamos a ver como vender online pensando que (como muchos de nuestros clientes), tienen una cafetería o restaurante más o menos familiar, y tiene una clientela fija (cercana principalmente y de muchos años) que bien vienen a comer los fines de semana, o vienen a desayunar o comer a diario, etc… y queremos sin renunciar a estos clientes de toda la vida pues atraer a clientes nuevos de forma que podamos poco a poco crecer y hacernos referentes en nuestra localidad y alrededores.
Vamos a considerar que somos un cafetería típica, especializada en desayunos y comidas variadas, no somos especialmente baratos ni caros, nuestros platos son los normales que te puedes encontrar en miles de negocios similares y nuestra calidad/precio está acorde a nuestra competencia y nos situamos en la media.
Enumeramos lo que haríamos en nuestro caso si un cliente de este tipo pues nos llamase para poder vender online, o al menos poder darse a conocer utilizando Internet.
- Puntos fundamentales que deberemos tener muy controlados antes de comenzar y que presuponemos que lo cumplimos en nuestro restaurante para que cuando alguien llegue por primera vez no sea la última:
- Limpieza, es algo indispensable, tanto en el local como en mesa, cubiertos y vajilla, hay veces que nos relajamos en este aspecto y empezamos a perder clientes por este motivo.
- Cuidar el mobiliario y renovarlo cada cierto tiempo, unas sillas y mesas en mal estado es otra mala carta de presentación, acostúmbrate al menos cada dos o tres años cambiarlas (obviamente dependerá del material y el estado de conservación, pero al menos intenta que estén en un estado lo más optimo posible y darle un nuevo aspecto.
- Cartas en buen estado y limpias, claras y fáciles de leer por parte del cliente.
- Servicio y amabilidad ante todo, de este punto no hace falta ningún comentario.
- Rapidez en el servicio, dentro de unos límites lógicos a los clientes no les gusta esperar demasiado por lo que tendrás que realizar un ejercicio de planificación y optimización entre camareros y cocina de forma que la experiencia del cliente sea satisfactoria en este caso.
- Precios acorde a la calidad ofrecida, salvo que tu restaurante esté en una zona turística y no quieras que tus clientes vuelvan a tu negocio, precios acorde a tu calidad (no hablamos de barato, sino acorde a la calidad ofrecida).
- De todo esto sabrás mucho más que nosotros ya que es simplemente dar el servicio que tu cliente espera de ti.
- Comenzamos con recomendaciones para poder conseguir clientes a través de Internet, y el primero como siempre es especializarte o diferenciarte de tu competencia (tienes un artículo dedicado exclusivamente a este tema en este mismo blog), ¿como nos diferenciamos en este sector?, pues muy fácil nos podemos especializar en tipo de comida (pizzas, comidas caseras, hamburguesería, carnes a la brasa, pescados, etc…), por tipos de comidas según su país de origen (mexicana, india, japonesa, italiana, brasileña, china, española, internacional etc…) , de todas ellas tendrás seguramente competencia en tu localidad, pero seguramente en este caso si ya dispones de un restaurante dependerá de tus conocimientos, tus gustos o el personal que forma parte de tu restaurante, si tu cocina y tus cocineros están
especializados en comidas caseras españolas, seguramente no podrás plantearte a priori cambiar a un restaurante italiano al menos a corto plazo, ¿entonces como nos diferenciamos si nuestra cocina es algo ya prefijado en estos momentos?, pues la respuesta la tienen tus clientes y es que seguro que te ha llegado algún cliente que te pide leche sin lactosa para desayunar (y le has dicho que no tienes…), o te ha pedido pan sin gluten para la tostada (e igualmente no tenías), ya lo ves venir… efectivamente si quieres darte a conocer en Internet por tu zona no tendrás ningún reclamo si dices que eres un restaurante más que tiene unos precios normales y tienes comidas caseras (eso es lo que dicen todos y cada uno de tus competidores), además no tendría mucho sentido invertir en ello ya que, salvo algunas excepciones, todos tenemos un bar por el estilo cerca de casa o del trabajo, pero sin embargo si haces un esfuerzo en rehacer toda tu carta y tener los mismos platos de tu carta pero en una versión sin gluten, sin lactosa, sin huevo igual tienes un reclamo que el 95% de tu competencia no tiene y es poder servir comida para intolerantes al gluten, lactosa, huevo etc… y creerme si una familia te ve en Internet como restaurante de comida casera que tiene su carta entera sin gluten o sin lactosa o sin huevo y tiene algún miembro de la familia con este tipo de intolerancia tienes al menos la primera visita asegurada, además en tu localidad restaurantes que se anuncien como restaurante sin gluten o que tienen una carta completa sin gluten ya no serán tantos y no tendrás tanta competencia, esto te hará distinguirte y conseguir clientes nuevos que de otra forma no irían nunca a conocer tu negocio, pues ya tienes la oportunidad siempre que cumplas los primeros puntos que hemos comentado. Otra vía de diferenciación es la comida Gourmet o de calidad superior a la media, o la comida rápida, o vegana, etc… la lista es siempre infinita y el límite es la imaginación cualquiera que elijas será siempre mejor que seguir siendo uno más y compitiendo en si pones el café 5 céntimos más caro o más barato que el bar de al lado. - Ya eres diferente y has hecho algunos ajustes para serlo, perfecto… ahora tienes que darte a conocer para ello como siempre Internet es nuestro aliado, para ello realiza una web a la altura de tu negocio, donde tengas los platos, horarios, reservas, localización y toda la información que cualquier cliente pueda necesitar, ¡no te olvides de destacar lo que te hace diferente!.
- Damos un paso más… pon tu carta disponible para pedidos online desde casa, si tienes un servicio de reparto perfecto, si no pues ponlo para recoger en el local, da igual que al principio no te hagan ningún pedido, con el tiempo y poco a poco verás como los fines de semana (sobre todo) ese número va aumentando.
- Ya tenemos el producto, servicio, nos diferenciamos y lo tenemos todo en una web muy sencilla y fácil para nuestros clientes, en este momento contacta con una empresa profesional para que te publicite en Internet (dependiendo de tu caso concreto te convendrá más hacerlo por Google, por Facebook si quieres resultados a corto plazo (Aquí tienes un artículo que te explica la diferencia entre ambos), si por el contrario puedes esperar algo más una estrategia de posicionamiento natural en buscadores también sería una opción a tener en cuenta).
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